包粽子

作者： 白茫茫99

突然好想试一下包粽子，就马上行动起来！

用料

• 粽叶 40片
• 糯米 500克
• 五花肉 500克
• 香菇 12朵
• 花生米 120克
• 腌肉调料
• 糖 少许
• 五香粉 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 鸡粉 少许
• 酱油 少许
• 蚝油 少许
• 花生油 少许
• 腌糯米调料
• 盐 适量
• 鸡粉 少许
• 花生油 适量

包粽子的做法步骤

步骤 1

先提前准备好食材，糯米洗净泡水2小时，沥干水分放入调料，腌制半小时以上。粽叶泡4小时以上，洗净去头去尾，开水锅煮10分钟，关火焖10分钟以上，再用清水洗净。五花肉洗净切块，放入调料腌制4小时以上。香菇泡发2小时以上，中途多次抓干换水，再加点油和盐炒干水分。花生米用开水浸泡1小时，再下锅煮半小时，再沥干水加少许盐调味。咸鸭蛋去灰去壳去蛋白，只要蛋黄，蛋黄冲洗干净，喷少许白酒去腥。还有粽绳也要清洗一下，泡一下开水，去除异味。所有食材准备好，就可以包粽子。

步骤 2

拿一片相对大一点的粽片，先放入糯米，然后放花生米、五花肉、蛋黄、香菇，最后在面上再洒入糯米，然后粽叶两头包起来，两侧各夹入一片粽叶，再用粽绳包扎起来。

步骤 3

很快一条粽子就包好了，第一次包粽子，看上去还行。

步骤 4

连续包了12条，材料基本上用完了。

步骤 5

可以上锅煮了，水一定要过粽子面，放入少许盐，大火转中火，煮三小时，中途加开水，保持水过粽子面。

步骤 6

三小时后关火，焖半小时后捞出，过一下温水，洗干净表面。

步骤 7

马上尝鲜，挑出三条准备开吃。

步骤 8

一打开粽子，大大的蛋黄，香香的肉味，美味！

菜谱创建时间：2022-05-23 00:41:45