日式巧克力生乳卷

作者： Pomelo烘焙柚子茶

不消泡，不开裂，巧克力口味的甜品一直是孩子的最爱 今天跟大家分享巧克力蛋糕卷的制作方法

用料

• 蛋清 132个
• 蛋黄 72克
• 色拉油 45克
• 可可粉 15克
• 低粉 40克
• 牛奶 50克
• 甘纳许（提前制作）
• 巧克力 50克
• 淡奶油 60克
• 香缇奶油
• 淡奶油 220克
• 砂糖 20克
• 甘纳许 80

日式巧克力生乳卷的做法步骤

步骤 1

可可粉色拉油搅拌至无颗粒

步骤 2

加入牛奶低粉蛋黄搅拌细腻

步骤 3

蛋清加糖打发至鸡尾状

步骤 4

打发的蛋清分次与巧克力面糊搅拌均匀

步骤 5

上火200下火165烘烤23分钟

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步骤 6

步骤 6

制作巧克力香缇奶油淡奶油糖甘纳许打发

步骤 7

卷在蛋糕中间冷藏

步骤 8

冷藏之后切割

日式巧克力生乳卷的小贴士

这款蛋糕卷没有什么难度，唯一要注意的就是制作甘纳许的时候牛奶加热要到七十度 甘纳许的制作，牛奶加热到七十度充入巧克力均质

菜谱创建时间：2022-05-23 00:12:38