青菜香菇馅包子

作者： 飘云的虎穴美食

用料

• 菜馅用料：
• 青菜 2斤
• 香菇 20朵
• 香豆干 5块
• 色拉油 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 1小勺
• 香油 1勺
• 和面用料：
• 色拉油 10克
• 白砂糖 10克
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 和面水 250克

青菜香菇馅包子的做法步骤

步骤 1

香干、香菇切丁

步骤 2

锅里油烧热，放香菇香干炒软加一勺蚝油盛出晾凉备用

步骤 3

锅里水烧开，滴油和一小勺盐，倒入青菜变色，马上捞出自来水冲洗，冲至青菜彻底冷却沥干水分

步骤 4

切碎，挤出蔬菜汁（蔬菜汁留着和面用）

步骤 5

青菜碎拌入晾凉的香菇，放盐、十三香、胡椒粉、香油拌匀待用

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步骤 6

步骤 6

开始和面，面包桶内放油、白糖

步骤 7

准备一个盆，倒入面粉、发酵粉拌匀

步骤 8

前面留下来的蔬菜汁放微波炉加热30秒至温热，倒入面粉，筷子搅拌成絮状

步骤 9

按和面键揉成光滑面团

步骤 10

取出面团，揪出一个个等量的小剂子， 用保鲜膜盖上锁住面团水分，开始擀面团，中间稍厚外圈薄，擀成面皮，可以包馅了

步骤 11

包好的包子放蒸屉上，锅内放足冷水盖锅盖，一次醒发1小时（如果用45°左右温水醒发就适当减少时间，大概半小时左右）。

步骤 12

醒好的包子直接开大火蒸10分钟左右，关火后不要直接开盖，包子热胀冷缩容易塌陷，三分钟后开盖出锅

步骤 13

绿油油的菜包子，看着就有食欲了

步骤 14

早餐一碗白粥，搭上个菜包子，清爽好吃不腻

菜谱创建时间：2022-05-22 23:21:36