猪五花肉切薄片。放入老抽、盐、生粉腌制10分钟。 土豆切成细条。放在水里泡5分钟。 大蒜切成蒜末备用。
热锅烧油，放入猪五花肉煎一小会。中间再放入蒜末爆香。猪肉煎至两面金黄。捞出备用。
热锅烧油，放入土豆条。中火炒一到两分钟。倒入猪肉和150毫升水。盖上锅盖转中小火焖五分钟。
揭开锅盖。放入生抽、鸡精、盐，大火收汁再放入葱花。