1:炸点花生，去膜 2:胡萝卜切丁，黄瓜去皮切丁，葱姜蒜切末，备点花椒，郫县豆瓣酱。 3:鸡胸肉去膜，切丁 4:腌制鸡胸肉:加入一点老抽（着色)，料酒，胡椒粉，盐巴蛋清，香油，淀粉，向同一个方向搅拌发粘加两汤勺水，继续向一个方向搅拌，连续两次，最后加入适量植物 5调料汁:陈醋2勺，白糖2勺，蚝油.1勺，葱末，蒜末，淀粉1勺，蜂蜜1勺，清水适量（4勺太少汁不够)，香油几滴搅匀。（醋糖一勺不够味）
1:热锅凉油，鸡肉迅速划散，炒变色，装盘备用。 2:锅底油不够再加点，改小火，加入花椒，爆香一下，铲掉，加入郫县豆瓣酱，炒出红油 3:加入胡萝卜和黄瓜改中火，炒软，倒入鸡胸肉炒片刻，沿着锅倒入酱汁大火迅速炒均匀，最后加入花生米，迅速颠均匀盛出。