锅烧热,辣椒和花椒培香,取出切成刀口花椒,刀口辣椒, 锅热放油,姜蒜末,大葱段下锅,剁碎的豆瓣酱2勺,花椒,一坨火锅底料,一勺豆豉,小火炒2分钟,放开水,生抽,白糖,盐,鸡精,胡椒粉,熬煮10分钟。 百叶,黄豆芽,莲藕,金针菇,木耳,海带丝,土豆,焯水2分钟,捞出 锅里加生抽,红油辣椒,下肉片煮熟,起锅, 撒刀口花椒,刀口辣椒,蒜末,淋热油 撒白芝麻,芹菜碎,香菜,葱花,开动。