冬瓜切厚片，五花肉剁碎。
肉末，老豆腐捏碎，鸡蛋，水淀粉，葱姜末，胡椒粉，黄酒，盐比炒菜略多一点。搅拌均匀上劲。
锅里放少量油，姜丝和葱白炒香，加水，冬瓜，煮开。
搅拌好的肉末
火调到最小，用勺子把肉末舀到锅里，也可以用手挤。加点盐和胡椒粉
火调大一点，把肉丸煮熟，用勺子把煮出的浮沫打掉。
放一点味精，撒上香菜或葱花即可。
丸子Q弹鲜香，汤也很好喝。
葱姜末切越细越好，也可以用葱姜水。