巧克力日式生乳卷

作者： Pomelo烘焙柚子茶

便于操作好吃易上手的巧克力生乳卷冷藏之后的稀奶油，是夏天的不二选择

用料

• 蛋白 320克
• 细砂糖 200克
• 玉米油 60克
• 牛奶 70克
• 低粉 100克
• 可可粉 40克
• 蛋黄 240克
• 柠檬汁 少许

巧克力日式生乳卷的做法步骤

步骤 1

玉米油加可可粉拌匀

步骤 2

加入面粉拌匀至无颗粒

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

蛋清加糖加柠檬汁打发至鸡尾状态

步骤 5

将面糊倒入铺有烘焙纸的60x40CM的烤盘中并抹平整，然后放入已预热至上火185℃/下火165℃的平炉中烘烤约17分钟（不同的烤箱要根据具体情况适当调整时间）

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步骤 6

步骤 6

夹心奶油：打发稀奶油加少许甘纳许5：1朗姆酒少许 从近身端将蛋糕用卷辊卷起来并用直尺将边缘收紧，注意封口处要在下方。

巧克力日式生乳卷的小贴士

冷藏，使蛋糕卷定型。 使用时用稍温热并锋利的刀切整

菜谱创建时间：2022-05-22 03:01:16