10寸戚风蛋糕

作者： 嘴馋小猪

记录下来，方便操作

用料

• 低筋面粉 100 克
• 鸡蛋 8 个
• 牛奶 117 克
• 玉米油 63 克
• 玉米淀粉 36 克
• 细砂糖 85 克
• 炼奶 少许 （可不放）如放炼奶，糖少放5-10克）
• 醋 2滴（可不放）

10寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

后蛋法，牛奶+油+20克糖搅拌，然后加入过筛的低粉和玉米粉拌匀，再加入蛋黄拌匀

步骤 2

蛋白加醋，分三次加糖打至约干性发泡，

步骤 3

蛋白和蛋黄拌匀倒入模具

步骤 4

上下火150,中下层，15分钟就开裂了，下次再调整上火，全程70分钟

步骤 5

记录这次的温，下次再作调整

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步骤 6

步骤 6

开裂严重

菜谱创建时间：2022-05-21 22:35:13