把丑丑的草鱼处理好，用厨房纸擦干水分。放葱姜，料酒，盐，黑胡椒粉，孜然粉，把鱼提前腌上。
把要放的青菜焯水，洋葱切块，如果放年糕也要水煮一下，想吃什么菜就放点，没限制。
把腌好的鱼放入烤箱，表面刷一层油，200度，20-30分钟，看自己家烤箱脾气，烤出酥皮就可以。
锅里放油，把葱姜蒜炒香。
放入火锅料（家里有小朋友，就放了半个，能吃辣整块放）炒化开。
放入郫县豆瓣酱炒出红油（没有用豆瓣酱代替，最好是备上。）
放入开水，再加入老抽，酱油，耗油，白糖，盐，煮开。
酱炒好鱼也差不多了，烤到这个程度就差不多了，如果喜欢焦一点的，就多烤一会。
把备的青菜码放在盘子里，把鱼放上面，再把灵魂小料汁一浇，最后淋上一层热油，恣一下子，小味就上来了。
再给它放烤箱里，130度，15分钟，收收汁，完事撒点小香菜，就开吃吧！小味绝绝子！！！