没有拍过程，因为是一次尝试，以后有空补。首先，前一个晚上做了一个酵种，也可以是老面。我之前教程写过，为了更好的发酵，更具有风味。密封盒里，酵母，水，普通面粉，搅拌成一个比酸奶还稀的面糊糊，冷藏发酵。第二天，我先用开水烫玉米面，为了使玉米面没有太多粗糙口感。
玉米烫面冷却后，加入酵种，谷朊粉，代糖，搅拌成团，如果干就加液体，如果湿，加面粉类（高筋面粉，谷朊粉都行）。剩下的就跟做面包一模一样，不赘述。
用吐司模具烤，看着还像是那么回事儿。
看看弹性，和剖面。口感是很香的玉米清香，毕竟玉米粉为主，而且没有以前单纯用玉米面做的口感粗糙，改善了不少。因为加了代糖，口感香甜，不需要抹任何酱，单吃也很好吃，越嚼越香。