一捆奶白菜，择干净，洗干净，挂阳台晾蔫
加盐揉成深绿色。盐量跟正常炒菜就差不多，不要多
揉好，入水封坛发酵至少15天。或者密封发酵也可。
发酵后三蒸三晒。先晒干，再蒸15分钟，焖几个小时。拿出来晒干。继续重复蒸晒步骤，共蒸三次，晒四次。