香菇、杏鲍菇， 去根洗干净，把水分挤一挤，切碎备用。
香菇杏鲍菇切碎备用，这个也不用太碎，可以用料理机打碎，我是刀切的。
3勺黄豆酱+4勺甜面酱+半碗清水，混匀备用。
起锅烧油，油多放（这个油最后都可以控出来），炸香花椒大料香叶后捞出，放干辣椒段。
辣椒炒至变色，放切好的香菇碎，慢慢炒，把蘑菇里的水分全部炒干，油分离出来，放混合好的酱汁，继续翻炒。
酱汁容易炒糊，所以要不停翻炒，直到酱都裹在香菇上，油和菜分离开，就可以关火了。 这个时候可以尝一口，觉得不够味，可以加一勺盐，因为香菇大小不一样，大家自己掌握口感。
降温后装瓶，油都可以留锅里，我儿子喜欢吃香的，所以我每次都装油多一点。 锅里的油不要浪费，准备一点辣椒段，可以用来泼辣椒油。
记录一下自己喜欢的东西，大家可以参考，不喜勿喷，感谢😊