鸡胗切片 放入葱段，姜，蒜粒。加入料酒2勺，糖半勺，生抽2勺，辣椒粉4勺，十三香少许，淀粉5勺，朝一个方向搅拌均匀，腌制10分钟以上入味。这个时间可以切一下泡菜
泡菜切片，豇豆切段，泡椒切丝。自家泡的，坛子里有什么就切什么，没那么固定。
起锅烧油，放入腌制好的鸡胗炒至断生，盛出。留一点油在锅里。 提示：油一定要放多些。
锅里剩下的油放入花椒粒，辣椒段炒香
放入泡菜炒约2分钟
放入刚才炒好的鸡胗，一起炒2分钟，关火放少许鸡精盛出。