半根胡萝卜切丝， 三个火腿肠斜切片， 香菇切片， 香葱切段， 两个鸡蛋炒散凝固备用。
烧锅开水， 水开下面，面熟捞出过冷水， 沥干，滴入几滴香油拌匀防粘。
拿个小碗加一勺生抽一勺蚝油少许糖。
1. 热锅，下油，下蒜末炒香。 2. 先下香菇，炒香。 3. 再下胡萝卜丝，火腿肠丝。 4. 下少许盐提味，炒至配料熟，转小火。 5. 下面条，与配料炒匀。 6. 分多次，每次少量地加入碗中酱料，每次加完就拌匀，再加第二次。全程小火。 7. 酱料都下完后，转大火，下葱段，翻炒几下出锅。
装盘