牛排骨（也可以加牛腩）冷水下锅烧开，加点料酒，去掉血水。
捞出来后温水冲洗干净。
倒植物油，加点芝麻油和几块冰糖，炒至两面微黄。
加热水煮开。倒入砂锅中 开始调料：一小包咖喱粉、几勺潮汕沙茶酱（我用的带点甜的味道）、两勺生抽、半勺老抽、一勺福建老酒、一点盐、姜桂皮八角香叶（用量前面有写）。
盖上盖子，小火炖煮两个半小时，中途记得偶尔过来看看是否需要加水，避免烧干。
最后大火收下汁，加一点葱花，浓浓的汤汁可以拌饭～
1我喜欢用砂锅煮菜，赶时间的话可以用高压锅～ 2沙茶酱用的是迎春楼沙茶酱，味道和在潮汕牛肉火锅店里的那种差不多，有点甜味。 3咖喱粉是味好美牌的一小包10g正好，有一点点辣味。