蒜香蚕豆 蚕豆顶端缝隙如果是黑色的，说明老了，绿色的，说明比较嫩。老的话可以剥了皮炒。 蚕豆洗净，沥干 准备蒜蓉，葱花(葱白和葱叶) 起油锅，小火，放蒜蓉，葱花，炒出香味，加蚕豆，倒入料酒翻炒几下，放盐，糖，翻炒后放点水，中小火焖煮一会。水不要太多，蚕豆很容易熟。煮熟收汁，出锅前放点松茸粉或鸡精提鲜，撒点葱花即可。
水，八角，花椒，盐，蚕豆 也可以再加点干辣椒，桂皮，香叶，草果这些香料。
蚕豆面稀饭。 这个是剥了内皮烧的，水，蚕豆，煮一会，和面水，烧开转小火即可。
如果没有剥皮的蚕豆煮的稀饭，是红色的。