酸奶机做纳豆～

作者： 夏绿蒂Fifi

用料

• 黄豆 250克
• 川秀纳豆菌 0.3克
• 白砂糖 一勺

酸奶机做纳豆～的做法步骤

步骤 1

黄豆清水泡12个小时，晚上就可以准备这一步骤。

步骤 2

泡好的黄豆沥水蒸2小时到夹出用手可以捏碎的程度，高压锅应该更快。

步骤 3

豆子放凉到40度左右，这期间沸水烫一下勺子酸奶机盖子等，拌上一勺白砂糖（可不拌），把纳豆菌撒进去搅拌均匀，放酸奶机18小时就ok啦。

步骤 4

刚打开盖子是这样的，看不到丝我以为失败了呢，结果一搅巨多丝😬😬，我不觉得味道特别难以接受，甚至有点熟悉好像在南方吃的某种肉粽的气味哈哈😆

步骤 5

家里黄芥末没了，我拌的海天凉拌汁，丝可以拉半米！😀😀

步骤 6

这个是黑豆版的，拉丝没有黄豆的多。

步骤 7

这个是黑豆+黄豆+剥皮豌豆的，打开盖子十分像发霉了哈哈。

酸奶机做纳豆～的小贴士

1.刚做好的时候吃，味道是像在南方吃的肉粽。 2.第二天打开盖子就有传说中的“臭”味了， 味道很像小时候亲戚送我家的酱豆（也是经过发酵制成的）。 3.我试过黄豆、黑豆、熊猫豆、剥皮豌豆。拉丝能力：熊猫豆大于剥皮豌豆大于黄豆、黑豆最少，查资料是和蛋白质含量和种皮薄厚相关，可以多种豆子混合这样种类丰富，拉丝效果也不错，多吃些不同的豆类营养更全面一些。 4.我用凉拌汁拌了之后再拌米饭和面都很不错， 滑溜溜的感觉很上头哈哈😄😄， 自己是当做小菜拌一小小碗来吃的， 吃米面的时候当然是有正常的菜的， 不然食材太单一吃饭的乐趣就少了很多😄

菜谱创建时间：2022-05-19 19:57:38