冰面包

作者： 小兔小小厨

今天二刷冰面包，写个方子存档。😇😇 卡仕达酱做法：https://www.xiachufang.com/recipe/106793131/

用料

• 汤种
• 高筋面粉 40克
• 水 150克
• 主面团
• 高筋面粉 450克
• 牛奶（冷冻10分钟） 180克
• 白糖 60克
• 盐 5克
• 干酵母 4克
• 黄油 60克
• 整形淀粉 适量

冰面包的做法步骤

步骤 1

汤种需要的40克高筋粉和150克水搅拌均匀，再小火熬到糊糊状。

步骤 2

然后冰箱冷藏备用，也可以冷冻一下下。

步骤 3

准备主面团材料。

步骤 4

先按液体后固体(盐和酵母不要亲密接触)，还有汤种加进去，放入面包机和面十分钟，再加黄油继续揉20分钟。

步骤 5

揉到扩展程度即可。 然后面团放冰箱冷藏，

展开全部

步骤 6

步骤 6

冰箱过夜冷藏发酵12小时后，取出放置10分钟。

步骤 7

略微排气，面团分两份，揉成长条，切成差不多大的9份，每份50克左右。

步骤 8

面团揉圆，面板上放点玉米淀粉，再在淀粉上过一遍。

步骤 9

有淀粉的朝上，摆盘完成。

步骤 10

烤箱发酵40分钟，底部放一盘开水，增加湿度。 发酵完成，180℃预热烤箱。

步骤 11

烤箱170℃烤18分钟，取出，最后五分钟就要关注是否上色均匀哦。

步骤 12

出炉

步骤 13

等凉了，侧面用剪刀伸进去，再挤卡仕达酱。

步骤 14

卡仕达酱上面附链接。

步骤 15

其实没有酱也好吃，酱只是锦上添花😂😂

步骤 16

原味卡仕达酱

步骤 17

抹茶味

步骤 18

抹茶味

菜谱创建时间：2022-05-19 15:09:00