里脊肉切小块;
加入淀粉(各种类均可)及面粉,比例为1/3;
加入水,抓匀,如图黏稠度;
配料切好:青椒及胡萝卜; 大蒜及生姜切好备用;
油温五成热后将里脊肉下锅炸;下锅后调成小火;
第一轮油炸后捞出;
调成大火复炸15秒,这样使表面更加酥脆,外焦里嫩;
起火烧油先炒青椒及胡萝卜至断生; 将里脊肉放入翻炒挂汁,加入淀粉水及少量生抽;
出锅~