一次发酵【培根乳酪南瓜小吐司】

作者： 小脆饼来点吗

省略初发的南瓜小吐司，大量南瓜的加入使包体的保湿度很好。 金灿灿的面团百看不厌，整形以后竖着入模，切面花纹很喜欢。 太久不用这个吐司盒了，忘了它上色这么猛=0=下次注意诶~

用料

• 高筋面粉 250G
• 细砂糖 20G
• 盐 2.5G
• 鸡蛋 50G
• 牛奶 28G
• 奶粉 10G
• 干酵母 2.5G
• 黄油 20G
• 南瓜泥 135G
• 培根 100G
• 芝士片 4片

一次发酵【培根乳酪南瓜小吐司】的做法步骤

步骤 1

老南瓜去皮去籽，蒸熟后滤掉多余水分，取135G压成泥，放凉备用。

步骤 2

培根100G切成小片，提前煎至表面微黄后放凉；芝士片也切成小片备用。

步骤 3

高筋粉250G中加糖20G，盐2.5G，干酵母2.5G，奶粉10G，南瓜泥135G，全蛋50G，牛奶28G。揉至扩展阶段（可以拉出有一定厚度的，有韧性的膜，戳一个孔看边缘略带锯齿状）。

步骤 4

再加入黄油20G揉至完全阶段，可以拉出没有经络的薄膜，戳一个孔看边缘是光滑的。

步骤 5

将面团分割成六份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 6

取一个面团擀开成长椭圆片状。

步骤 7

左右两边向中间折叠。

步骤 8

再次擀开成长方片状。

步骤 9

铺上芝士片和煎过的培根片。

步骤 10

卷起来。

步骤 11

依次做好6个卷，圈圈面朝上，排入吐司盒中。

步骤 12

发至7-8分满，放入到预热好180℃的风炉中下层，烤25分钟（中途加盖锡纸防止上色过深），出炉后立刻脱模。

步骤 13

成品~

一次发酵【培根乳酪南瓜小吐司】的小贴士

南瓜吐司底子的配方来自啊呜，我自己多加了配料。 可做450G吐司盒1个量，我做了230G吐司盒2个。

菜谱创建时间：2022-05-18 21:15:13