准备原料：把3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清中加入50g零卡糖。低筋粉和淀粉放一起。牛奶和食用油放一起。打开烤箱设置180度升温预热。
牛奶、油、蛋黄混合。
倒入淀粉和低筋粉搅匀。
这步可以隔水加热搅，这样不容易上筋，蛋糕体的保湿性也更好，温度控制在60度。
打发蛋清和零卡糖。隔水加温打，速度更快也更细腻。
别打过头，软软的弯尖即可。
先取三分之一打好的蛋清用打蛋器搅匀。
这步用打蛋器比用硅胶刮板效率高。
再倒入剩余的蛋清，这步不能用打蛋器了，要换成硅胶刮板。不然容易泄气。
倒入烤盘用硅胶刮板或抹刀整形，进烤箱180度烤30分钟。
打发淡奶油和零卡糖，有速溶吉士粉的话可以放20克进去用于增加口感硬度。
（蛋糕底部垫上保鲜膜），然后抹奶油，蛋糕胚底部留5CM别涂，这样卷起时不会溢出。
从另一头开始卷，提起保鲜膜下面放根擀面杖，这样卷会更方便。
有多余的奶油可以涂在表面，撒一层饼干屑或者芝士粉。
冷藏一会儿更好切。