免烤箱！鲜果酸奶芝士柠檬慕斯蛋糕！

作者： 阿南的私房烘焙

鲜果柠檬酸奶芝士慕斯蛋糕（此配方可做1个6寸，适用于学厨wk9312慕斯圈）

用料

• 饼底：
• 消化饼干 150克
• 黄油 60克
• 慕斯：
• 奶油奶酪 60克
• 糖粉 20克
• 酸奶 100克
• 柠檬汁 10克
• 牛奶 40克
• 吉利丁片 5克
• 淡奶油 150克
• 幼砂糖 15克
• 鲜果层：
• 清水 50克
• 吉利丁片 10克
• 雪碧 200克
• 蓝莓 适量
• 草莓 适量
• 芒果 适量

免烤箱！鲜果酸奶芝士柠檬慕斯蛋糕！的做法步骤

步骤 1

首先制作饼底部分

步骤 2

消化饼干碾碎后加入融化的黄油拌匀

步骤 3

慕斯圈底下包一层保鲜膜，倒入饼干碎用擀面杖压紧实备用

步骤 4

接着制作慕斯部分，首先准备好所需的材料,酸奶使用稠一点的即可！吉利丁片泡冷水软化备用

步骤 5

奶油奶酪室温软化后倒入糖粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

分次倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀

步骤 7

牛奶小火加热至温热状态，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀

步骤 8

奶油奶酪糊中倒入牛奶吉利丁液体搅拌均匀

步骤 9

淡奶油加入幼砂糖打发至可流动且有纹路的状态

步骤 10

淡奶油倒入奶酪糊搅拌均匀慕斯制作完成

步骤 11

将慕斯倒入慕斯圈内，轻震模具后放入冰箱冷冻1个小时

步骤 12

接着来制作鲜果层，吉利丁片泡冷水备用，雪碧把气摇掉！

步骤 13

锅中倒入清水，小火加热后离火放入泡软的吉利丁片搅拌均匀

步骤 14

倒入已经没有气的雪碧搅拌均匀

步骤 15

慕斯表面摆上切好的水果

步骤 16

倒入一半的吉利丁液，（不要一次性倒完，防止水果浮起来）放入冰箱冷冻10分钟后再倒入另外一半的吉利丁液！

步骤 17

冷冻好的慕斯取出，撕开保鲜膜，放在容器上，用吹风筒吹模具一会儿即可脱模！

菜谱创建时间：2022-05-17 20:24:23