配料简单，浓郁好吃的香菇焖肉

作者： 咪呀喵就是双妈

这道菜，精髓就是：选云南丽江铜钱小香菇，多多的放香菇！我烧了一砂锅，直接光盘，配料简单，快手方便！在下雨的天，有人给你做吃的，虽然简单，却是多么幸福的事儿…

用料

• 铜钱小香菇 100克
• 五花肉 300克
• 姜 一块
• 酱油 20克
• 黄冰糖 10克
• 食用油 50克

配料简单，浓郁好吃的香菇焖肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买标准三线五花，洗净备用

步骤 2

小香菇用温水提前2小时浸泡，泡发后洗净备用，泡香菇的水不要倒掉，静置以后过滤备用（会让烧肉味道更好哦）

步骤 3

五花肉切成两个指节的长短和大小

步骤 4

锅里烧水，放入两块姜片，放入五花肉，煮出血沫以后，倒出来冲干净备用

步骤 5

锅里倒入50克冷油，放入黄冰糖，用最小火慢慢炒糖

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步骤 6

步骤 6

将糖色炒成浅茶色即可（炒过头了会发苦），新手一定记得小火慢炒，不要用大火哦

步骤 7

糖色炒好后，倒入姜片和五花肉，翻炒至五花肉边缘变黄（如果你买的肉偏肥，而你又不喜欢太油腻的口感，可以多煸炒一会儿）

步骤 8

倒入泡发好的小香菇

步骤 9

倒入酱油。我这个酱油明儿过期，哈哈哈哈，它不分老抽生抽，是晾晒了一千天的酱油，被我不小心放柜子角角差点过期！如果没有原浆酱油，就用老抽10克，生抽10克替代

步骤 10

倒入酱油后翻炒均匀

步骤 11

加入漠过食材的水（泡香菇过滤后的那个水），尝一下咸淡，如果觉得偏淡，可以适量加盐

步骤 12

转至砂锅中，大火烧开后小火慢炖30分钟

步骤 13

30分钟后看水量情况，如果水比较多，开大火收汁，开大火后不要离开哦，一定要守着，要不然会得到一锅糊掉的香菇焖肉

步骤 14

出锅，可以开饭了

步骤 15

添一碗米饭，盖上香菇Q弹，肉香浓郁的焖肉，听着雨声，幸福的吃掉它！

步骤 16

一碗不够，再来一碗，管够！

配料简单，浓郁好吃的香菇焖肉的小贴士

1 .香菇一定要多多的放，比肉还好吃！选云南丽江铜钱小香菇，肉头厚，香菇味浓郁。 2.新手炒糖一定记得用小火慢慢炒，不能着急用大火，容易炒过而发苦。 3.最后收汁用大火，守着别离开哦，要不然你会得到一锅糊掉的香菇焖肉

菜谱创建时间：2022-05-17 19:26:48