烤箱版盐焗鸽子

作者： 乖乖虎-胡哥

皮脆肉嫩满屋子飘香。这里用到小玛酷酷锅和烤箱。

用料

• 乳鸽（或草鸽） 1-3只
• 盐焗鸡粉 半包
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 绵白糖 20克（可忽略）
• 生姜 适量
• 葱段 适量
• 蜂蜜 2勺

烤箱版盐焗鸽子的做法步骤

步骤 1

鸽子洗干净。我习惯去头去脖子去屁股去鸽爪，您随意🤪 盐焗粉按摩鸽子全身后盖保鲜膜放冰箱冷藏室，腌制4小时。 ⚠️（1）二小时左右取出再按摩一次

步骤 2

⚠️（2）第三小时取出上色（蚝油老抽绵白糖调制的酱料）

步骤 3

酷酷锅喷少量油，160度加温后铺一层生姜片，摆上鸽子，鸽子身上铺一层葱段

步骤 4

盖上锅盖设定时间15分钟，160度 时间到了再次调整为15分钟，160度启动

步骤 5

30分钟焗好

步骤 6

腌制酱料中加入蜂蜜并调匀

步骤 7

将鸽子移到烤盘中摆放，用锡纸包住脚和翅尖，刷一层带蜂蜜的酱料

步骤 8

送入提前预热好200度的烤箱中上层，时间10分钟 时间到，取出鸽子再刷一次酱料送回烤箱，200度10分钟

步骤 9

好了👌 去除包裹的锡纸

步骤 10

切块，装盘。 一般一只鸽子切四块。 今天偷懒，二个人一切二，一人半个直接啃……爽🤓

烤箱版盐焗鸽子的小贴士

根据烤制情况及各家烤箱脾气自己调整烤箱温度，目标是皮脆但不糊。

菜谱创建时间：2022-05-17 15:12:05