糯米、香菇、江瑶柱提前浸泡
苦瓜洗干净切约5一6cm长，将瓜瓤挖出来，猪肉切小粒状加入盐、胡椒粉、酱油抓拌均匀，虾皮丶韭菜洗干净待用。
江瑶柱、香茹和韭菜切碎，
将切好香菇和江瑶柱还有虾皮放在己调味的猪肉中，拌均匀后分开2份，一份加糯米，一份加韭菜，再拌均匀。
将馅料填入苦瓜中，压实，放入锅内。
加水至与酿好的苦瓜平齐，开大火煮开后小火煲30一40分钟，就可以开吃了。