五分钟欧包

作者： 宝宝灯

用料

• 酵母 3.5克
• 盐 2克
• 高粉 230克
• 奶粉 10克
• 温水 190克

五分钟欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅拌均匀，水预留10克，看情况再分次加入！

步骤 2

室温下发酵两个小时后，从面团的侧面从下往上的拉起排气，使之尽量的光滑！入冰箱冷藏至第二天上午。再次重复这一过程！

步骤 3

再次放入冰箱冷藏至想烘烤的时候！面团上洒上一些面粉，取出面团，轻轻地拉扯面团表层收紧到底部，一边收一边旋转面团。面团底部可以看到收口。面团表面光滑而有形。整个过程不超过一分钟。

步骤 4

整形好的面团放入烤箱内发酵。当闻到明显酒香味，轻按面团缓慢回弹不塌陷.发酵完成。面团上洒干粉，用锋利的刀割自己喜欢的花纹。烤箱预热至220度，放入面团并开启蒸气模式2分钟。烘烤时长30分钟，离结束前五分钟左右再次干启蒸气模式3分钟！烘焙结束后取出面包放在烤网上放凉后再切片。

菜谱创建时间：2022-05-16 18:54:00