可可蛋糕🍰

作者： 素颜出门de菇凉

之前做可可蛋糕胚一直有消泡的烦恼，像我这种渣渣，经常一边搅拌一边就开始哗哗哗～的消泡，我那个心啊拔凉拔凉的，然后焙友告诉我烫面法就可以有效避免消泡，那还等什么，赶紧干起来啊！

用料

• 可可粉 15克
• 植物油 60克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 15+55克
• 鸡蛋 5个
• 低粉 76克
• 巧克力 15克

可可蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

可可粉称15克，油加热到冒小泡（大约80度），把热油淋到可可粉里面搅拌均匀，把巧克力放进去搅拌融化

步骤 2

加牛奶乳化完全，加糖，加低粉，搅拌均匀

步骤 3

后蛋法，分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入可可溶液，搅拌均匀

步骤 4

打发蛋白，糖分三次加入，开烤箱，蛋白和蛋黄糊翻拌好入蛋糕模 150度50分钟！

菜谱创建时间：2022-05-16 16:01:31