把以上材料切成丁准备好
还有米饭，最好是隔夜饭，因为隔夜饭没有那么多水分，颗粒分明，炒的时候不容易糊锅。
把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用，蛋黄打入米饭里，用手抓匀，让米饭裹上金黄色。
起锅放入适量的油，五成热时倒入蛋清
蛋清翻炒捣烂，接着加入刚弄好的米饭
米饭和蛋清翻炒均匀，这时不需要再倒油，炒蛋清的油足够用了，还有就是火候掌握好，可以放小火慢慢炒，大概炒1-2分钟
接着倒入切好的材料
继续翻炒，过程中可以加入适当的盐。
喜欢吃干一点的，可以炒久一点，我一般都是炒至无油状态下收锅，此时米饭是有点韧劲的，粒粒分明，稍微焦一点点还会更香～
每次炒米饭，老大都能吃一碗，她平时挑食，像青椒胡萝卜花菜这些东西基本不吃，我做这个蛋炒饭把这些东西加进去，她吃得干干净净～
🌸蛋液包裹的米饭，炒出来会有一股浓郁的蛋黄香味，不仅好看，而且吃着口感更好～ 🌸里面的食材都是可以更换的，比如玉米粒、黄瓜丁、洋葱丁、土豆丁等都可以替换，大家也可以根据孩子不吃的东西切碎加入，收获的效果很好哦～