全麦椒盐葱花千层发面饼🍕（周末尽享系列～麦香葱香芝麻香齐聚一堂～附自制椒盐做法）

作者： 祺记私房菜Seven

一层一层又一层 想来几层来几层 全麦不太好发，但是更健康哦 普通面粉做法也是一样的🍕 全麦少油，减脂吃也无压力😋

用料

• 【面团部分】
• 全麦面粉 180克
• 食用小苏打 2克
• 脱脂奶粉（可不放） 1勺
• 干酵母 2克
• 饮用水 适量
• 【椒盐部分】
• 花椒 50粒
• 小茴香 25粒
• 芝麻 适量
• 盐 2小勺
• 【油酥部分】
• 特级初榨橄榄油或其他食用油 2小勺
• 全麦面粉 2小勺
• 【其他配料】
• 小葱花 半小碗

全麦椒盐葱花千层发面饼🍕（周末尽享系列～麦香葱香芝麻香齐聚一堂～附自制椒盐做法）的做法步骤

步骤 1

【面团部分】 180克全麦面粉+2克食用小苏打+1勺奶粉（可不放）+2克干酵母少量多次加水边加边搅拌呈絮状

步骤 2

揉成一个光滑柔软的面团

步骤 3

温暖的地方密封醒发至2倍大

步骤 4

【椒盐部分】 50粒花椒+25粒小茴香+适量白芝麻 下锅小火快速翻炒大约10分钟左右炒熟 一定要小火快速翻炒，注意别糊了🔥

步骤 5

盛出来

步骤 6

各种方法捣碎，擀面杖撵也可以，蒜罐子里砸碎也可以 +2勺盐搅拌匀

步骤 7

【油酥部分】 锅里倒2小勺油烧热后，碗里放2小勺全麦粉，把烧热的油泼进来搅拌均匀

步骤 8

【饼】 发好的面揉一揉排气 擀成长方形，如图切几刀，几刀都行，随意

步骤 9

均匀的刷一层油酥

步骤 10

再刷一层椒盐

步骤 11

铺一层葱花

步骤 12

如图叠起来

步骤 13

再叠

步骤 14

最后叠成这样的小方包

步骤 15

按扁后擀薄一点

步骤 16

撒适量芝麻

步骤 17

接一锅水，烧到手摸起来刚好温热，屉布打湿后把做好的饼放在屉布上，盖上盖子密封醒发15分钟 发好后点火，水开后蒸20分钟，关火后焖2分钟再开盖子

步骤 18

电饼铛预热好，刷一点点油 放入蒸好的饼

步骤 19

烙至两面金黄即可

步骤 20

呐～超级好吃 层层分明😋

全麦椒盐葱花千层发面饼🍕（周末尽享系列～麦香葱香芝麻香齐聚一堂～附自制椒盐做法）的小贴士

全麦不太好发，做出来口感虽不如普通面粉，但也很好吃啦

菜谱创建时间：2022-05-15 12:47:18