高筋粉先放入面包机，鸡蛋液和水混合后分次加入，略搅拌，选择菜单iMix30分钟搅拌（可以手揉）面包机停，面团留在面包机里面醒面 30分钟（手揉的盖上保鲜膜醒面）醒面后团会变软。
醒好的面团，再选择iMix20分钟（可以手揉）揉匀成光滑面团，可以再反复揉和醒面一次，更光滑有韧性。
把面团揉圆，一分为二（因为擀面杖不够长）一半面团包裹好保鲜膜继续醒。切好的面团没有气孔的，说明揉到位了。
面团滚圆，压扁擀成长方形。
撒手粉（量大一点）擀面杖卷起面片。
抽掉擀面杖，横向或斜向均匀按压面块。
展开面块，上下左右擀制，撒手粉，抽擀面杖，按压，重复此步骤。两边对齐叠放起来。按自己需要的尺寸（大馄饨皮、小馄饨皮)将面皮等分切，得到成品馄饨皮。⚠️如果觉得不够薄，还可以把 4~6片馄饨皮叠放一起，再用擀面杖轻轻擀一下。(注意馄饨皮两面必须都粘有防粘淀粉）
“之”字折叠后按需要的尺寸切开，再展开，如图两边对齐叠放起来，得到成品馄饨皮，如果觉得不够薄，还可以把 4~6片馄饨皮喬放一起，再用擀面杖轻轻擀一下。（注意馄饨皮两面必须都粘有防粘淀粉）
一共做了34张馄饨皮（这个数是边角料都用进去了）根据馄饨皮大小，张数会不同。（看到有的菜谱和面的时候就加了淀粉，那个做出来的馄饨皮相对比较硬质，更像店里买的，但边角料就不能再用来做馄饨皮了😂当然你可以下面片吃）
1. 大馄饨皮不用擀得太薄太透。 2.馄饨皮尽量吃多少做多少，如有剩下的就密封保存，冷藏1~2天内食用。