玉米面加开水搅拌均匀。
所有材料一起揉成光滑的面团，揉好的面团醒发10-15分钟，夏天可以放冰箱里醒发。
然后搓成长条，切成均匀的大小。
去一个面剂稍微揉圆。
用拇指顶住底部，其余手指一边捏一边转圈，捏成小窝头。 放在锅里发酵至1.5倍大，开火蒸。水开后15分钟关火，然后焖5分钟。