网上买的羊肚菌，看着还可以，打开袋子，拿出所需的数量，我家5口人，一人两棵，一共10棵。
羊肚菌轻柔的在流水下冲洗一下表面的浮尘，放容器里用40度以下的温水浸泡30分钟。
排骨冲洗一下，放容器里加水➕料酒浸泡30分钟；30分钟后，冲洗准备焯水。
冷水下锅，加姜片两片和适量料酒，煮开。水开后煮一两分钟，捞出，冲洗干净。
姜片葱段准备好。
羊肚菌捞出，流水下再冲洗一下。底部容易有少量沙尘可以轻轻搓一下。
泡羊肚菌的水不要倒掉！不要倒掉！不要倒掉！这是原汤，可以沉淀一下待会儿一起倒锅里。
砂锅内放水，放入排骨、羊肚菌，葱段和姜片。
把泡发羊肚菌的原汤轻轻的倒入砂锅中，底部沙尘不要。
大火煮开，中小火炖煮1个小时，排骨软烂了就好了，起锅前放适量盐，开吃。味道鲜美，挑食的孩子也喜欢吃。