南瓜馒头

作者： 鄭肥

疫情期间的居家生活让我重拾了对馒头的爱😄 主要是家里有个爱吃面食的小朋友😁 南瓜做馒头金灿灿好吃又好看😆 小朋友的心头爱❤️

用料

• 普通面粉 300克（根据南瓜泥的含水量适当增减）
• 南瓜 200克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 奶粉 30克
• 食用油 一小小勺

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片蒸熟（把蒸出来的汁水倒出不用）

步骤 2

南瓜泥捣烂成泥，面粉、酵母、白糖、奶粉备好

步骤 3

南瓜泥趁热加入奶粉和白糖搅拌融合

步骤 4

加入酵母搅拌均匀

步骤 5

加入食用油和一些面粉稍微搅拌

步骤 6

再倒进大的容器里，加入剩下的面粉，用筷子搅拌成絮状

步骤 7

倒入面包机，按发面档自动搅拌发面，大约一个半小时。（也可直接把所有材料倒进面包机搅拌，就是洗内胆的时候麻烦一点😅）

步骤 8

没有面包机可直接手揉成不黏手的面团，再放入稍大的容器里，锅中隔温水发酵45至60分钟，面团变大至1.5倍左右，即可拿出手揉排气

步骤 9

面团发酵好揉面排气后就可以做自己喜欢的造型咯，我家小朋友指定要奥特曼😂为娘尽力了

步骤 10

锅里加水烧开后关火，把做好造型的面团放入锅中，盖上锅盖进行第二次发酵15分钟左右，面团变大一倍即可开大火蒸它！锅盖冒烟后10分钟关火不开盖！闷5分钟⚠️(关火了一定不能急着开锅盖，馒头会回缩不松软噢)

步骤 11

出锅~ 松松软软的南瓜馒头😋 还有香喷喷的葱花南瓜卷🤗喜欢咸口的可以试试 (面团用擀面杖压平摊开撒上少许盐葱花蒜末，再卷起来切成段即可)

南瓜馒头的小贴士

1. 二次发酵馒头更加松软噢 2. 关火了一定不要开锅盖！一定一定要闷个五分钟

菜谱创建时间：2022-05-14 14:28:06