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空气炸锅半熟芝士

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作者: moonflysea

用料

空气炸锅半熟芝士的做法步骤

步骤 1

牛奶100克、低筋面粉35克、鸡蛋2个、糖粉20克、芝士片4片。 减半量版: 牛奶50g,低粉18g,鸡蛋1,糖粉15g,芝士片2片 蛋黄和蛋清分离。

步骤 2

芝士片放入牛奶里,用小火不停搅拌至芝士融化。 放凉备用。

步骤 3

蛋黄糊:蛋黄放入放凉的牛奶芝士糊里,搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉,搅拌均匀。

步骤 5

蛋白糊:加入柠檬汁,低速打发蛋清。 糖粉分3次加入高速打发(分别出现大的鱼眼泡,细腻小泡,出现纹路时加入)

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步骤 6
步骤 6

打发至有小弯钩湿性发泡即可。低速抹平。

步骤 7

取1/3蛋白糊放入蛋黄糊里,翻拌均匀,再反倒回蛋黄糊里,翻拌均匀。

步骤 8

装入裱花袋。模具底部包上锡纸,挤入半熟芝士的模具里。挤入蛋糕糊至七分满。

步骤 9

◆放入提前预热好的空气炸锅(120度5分钟预热),用水浴法(底盘倒入适量的温水)120度20分钟即可。焖10分钟,防止回缩。

步骤 10

超过七分满,还有很多余量。

步骤 11

热乎乎软乎乎出炉 ~

步骤 12

因为没有裱花袋 直接拿个食品袋灌进去挤的

步骤 13

记得冷藏味道更佳~

空气炸锅半熟芝士的小贴士

如果是烤箱则150度30分钟即可。 记得要焖10分钟,防止回缩。

菜谱创建时间:2022-05-14 12:07:25
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