牛肉切薄片。
加入酱油、料酒、少量胡椒粉、姜末，抓匀腌制。
青椒洗净，切成跟牛肉片相当大小的片。
鸡蛋打散。
切适量葱姜蒜
起锅热油。
入葱姜蒜爆香。
加入青椒片，少翻动，用油慢慢煎。
青椒表皮微皱后再慢慢翻动，炒至发出香气。 我喜欢吃软透的，所以会多炒一会儿。
青椒炒得微软后，加入牛肉片。
将牛肉片炒至变色，加入少量酱油和盐。
牛肉熟透时，淋入蛋液。
改小火，静置片刻至蛋液微微凝固。
撒上芝麻。
蛋液完全凝固，铲动锅底。
盛盘，开吃。
葱姜蒜芝麻啥的属于个人口味，不喜欢的不加也没关系。但是姜既能去腥又能嫩肉最好还是要有。 蛋液淋在青椒和肉片上会比较碎，喜欢吃大块的蛋的话，可以事前把鸡蛋炒好最后再烩入。