碗里放入熟芝麻 辣椒面 小米辣 蒜末 锅里烧油 油热后进入碗内
为了省事 买的无骨鸡爪 锅里放入姜片料酒 煮开后撇去上面的浮沫 继续煮十五分钟 然后捞出过凉水
碗内倒入淋好的油料 放入两勺生抽 三勺老醋 一勺白糖 一勺盐 一勺蚝油 一个百香果 半个柠檬 香菜 100毫升凉白开(或者十块冰块)放入鸡爪拌匀 盖上保鲜膜 最少泡制四个小时以上