印度飞饼

作者： Zugzwang

制作难度高 不建议不熟悉面团的新手制作 我做的面皮较大 可以做一半面团的小号更好操作 在一些飞饼摊上吃到过一些好吃的组合：香蕉飞饼+炼乳+肉桂粉/香蕉飞饼+巧克力酱/双层飞饼（第一层煎脆后再包一层面皮煎脆）

用料

• 面粉（高筋250+中筋50） 300克
• 牛奶 100克（揉面时还需调整）
• 盐 5克
• 糖 随意放
• 鸡蛋 1个
• 香蕉 根
• 黄油 20克
• 食用油 抹面团
• 炼乳 加不加都行

印度飞饼的做法步骤

步骤 1

1.粉类混合均匀 2.黄油+牛奶用微波炉加至温热，与鸡蛋搅匀，分三次加入与粉类混合 3.调整湿度，揉至光滑分割搓圆，涂油，包保鲜膜放冷藏松弛4h以上 4.在光滑平面上抹油，用擀面杖擀大，开甩 5.皮快破的时候别甩了，铺在平面上慢慢抻开

步骤 2

边缘厚的地方切割掉

步骤 3

铺香蕉/抹咖喱/榴莲泥之类的 根据喜好撒糖

步骤 4

正好做了印度咖喱 抹上

步骤 5

折叠成方形 放块黄油在不粘锅里煎

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步骤 6

步骤 6

煎的时候会这样鼓起来

步骤 7

出锅切割 要马上吃 不然就软了不好吃了

步骤 8

甩破皮现场

菜谱创建时间：2022-05-13 11:09:24