牛肉切成肉沫，再用适量料酒、生抽腌制20分钟左右。腌制期间，可以备其他菜。
毛豆仁去皮洗净。
在番茄顶部划一个“十”字，用开水烫几分钟，然后撕掉皮。把番茄先切片，再切成小丁，装碗备用。
青、红辣椒切成沫。
姜、蒜切成沫。
冷锅热油，把肉沫放入锅中炒至变色，盛出备用。
锅中放入姜蒜末炒香，再放入毛豆仁，撒入适量盐、一勺生抽，微炒一会儿，放入番茄丁，炒至出水。 大火，加入少量水，水开后转中小火，盖上锅盖焖10分钟左右。
大火，放入辣椒翻炒至断生，倒入肉沫，收汁，装盘。 可以多留点汁，微酸酸的，拌饭简直绝了。
最后直接把饭倒进盘子里吃，一点没剩！