排骨洗净后用厨房纸吸干水分
加入除蒜末以外所有调料混合搅拌均匀。
打好蒜泥
蒜泥用纯净水清洗后过滤
倒入排骨中拌匀
每一块排骨上都拌上蒜泥，盖上保鲜膜腌3个小时，时间越长越入味，腌一夜也可以。
均匀的摆在铺上锡纸的烤盘上
封口后放入预热230度的烤箱中烤50分钟
打开锡纸后会有很多水份（忘拍图了）有条件可以移到另一个铺上油纸的烤盘，没有的话用厨房纸巾吸干烤盘中的水分，刷油后重新放入烤箱，我的烤箱可调至250度，烤8分钟后翻面再烤8分钟，外焦里嫩，水份也锁住了，非常美味。
料酒和耗油用的是平时喝汤的汤勺，调味料可以根据自己的口味调整，味极鲜和老抽都是含盐的，可以根据自己的需求适量放盐，干姜粉没有可以用姜末。