川贝枇杷膏

作者： 微笑面对_9pdx

又到了吃枇杷的季节啦 从开始的18块一斤，到现在的1块一斤… 那些路边每天固定位置，有遮阳伞，枇杷分大小，价格不等，是进货的套袋枇杷，大约6-12块，好看，价格贵，味道一般 那些路边每天位置不固定，地上垫张布或者口袋，放一堆枇杷，不分大小，周边有桶啊箩筐、背篓等标志的，是附近农民自家摘来的，一般价格在1-4块，建议买这种，味道更好，价格也实惠 ★★★只想用枇杷膏冲水当饮料喝的，只要枇杷肉和冰糖，捏碎或者破壁机打成泥熬成枇杷酱 ★★★枇杷叶，枇杷籽，川贝粉均属中药，每个人情况不同，用量不同，请遵医嘱

用料

• 枇杷 3斤（净肉）
• 冰糖 500克
• 川贝 10克
• 枇杷叶 20片
• 枇杷籽 50颗
• 清水 适量

川贝枇杷膏的做法步骤

步骤 1

枇杷淘洗一遍，冲洗一遍，把表面杂质和毛毛洗掉，防止剥皮把肉弄脏，剥出来的肉不再清洗！

步骤 2

剥皮：顺便把尾巴那个盖盖去掉，免得放盆里把其他枇杷肉弄脏

步骤 3

剥好皮，洗干净手再去籽，顺便把里面白衣去掉，如图就可以了！ 捏碎枇杷肉，加入黄冰糖（枇杷酸或者吃的甜的可以多放糖，没有关系）腌制两小时 （也可以用破壁机打成泥，但是这样熬到后面水份变少后，会咕嘟咕嘟的溅糖浆，那时候需要不停的搅拌，糖浆会溅到手上很烫很痛！）

步骤 4

煮枇杷籽和枇杷叶：这一步无图！！ 从剥出来的枇杷籽里挑一些看的顺眼的，冲洗沥干，破壁机打碎，有锤子的用锤子锤烂也行，或者用刀像拍蒜子那样拍碎（可能有点难度，因为枇杷籽很滑） ★★打碎的枇杷籽煮的时候，散发的味道很上头，大家有点心理准备！但过滤后用汁加入枇杷里熬制枇杷膏时以及最后的成品是不会有任何怪味的，放心 枇杷叶：用火把表面绒毛烤一下，然后刷洗干净，切成条 处理好的枇杷籽和枇杷叶放进锅里，加清水没过叶子，烧开后中小火煮半小时，过滤掉渣渣，留下汁

步骤 5

把枇杷籽、叶煮出来的汁，倒入枇杷肉里混合到一起

步骤 6

开大火熬，前面水多，偶尔搅拌一下（如果没掌握好火候，发现粘锅立即转小火，并不停搅拌）

步骤 7

感觉水分变少变粘稠了就开中小火，加入川贝粉，这时候频繁搅拌

步骤 8

变得更加粘稠，锅铲搅拌感觉要粘锅这时候开小火，不停搅拌

步骤 9

直到图上这样，扒拉一下不会立即摊平，说明水分已经很少了，不怕粘锅可以再小火熬一会儿，怕粘锅或者已经开始粘锅了就立即关火出锅

步骤 10

这样就行了 我大约花了一个半小时

步骤 11

看看成品

步骤 12

找密封罐密封保存，短时间冰箱保鲜，长时间冰箱冷冻 我没提前准备密封罐用干净碗先装起来了！因为我这个熬的很干，我试过放冷冻室也只是比常温硬一些但不会变的和冰块那样 吃的时候用干净的勺子挖点出来放入杯子冲入温开水搅拌均匀食用

川贝枇杷膏的小贴士

建议不要用铁锅，熬出来颜色会黑，用砂锅比较好，但是我家没有！我就用的不锈钢锅 ★★★★★枇杷籽和川贝均属中药，用量遵医嘱 打个比方：医生让你一次或者一天吃一克川贝粉，你熬枇杷膏用了十克，那熬出来的枇杷膏最少分成十次吃，不能吃多了！或者分三十次，早中晚各一次 也可以不加川贝粉和枇杷籽，那就纯粹的枇杷膏，平时泡水喝，不用计算每次用量 特此声明：本品不能代替药物使用噢！

菜谱创建时间：2022-05-12 21:00:12