酱牛脊骨

作者： 圆圆爱做菜

用料

• 牛脊骨 1500克
• 姜 片
• 八角 个
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 黄豆酱 勺
• 酱油 勺
• 冰糖 克
• 蚝油 勺
• 老抽 勺
• 花椒 粒
• 生抽 勺
• 盐 克
• 干辣椒 个
• 料酒 勺
• 大蒜 瓣

酱牛脊骨的做法步骤

步骤 1

牛脊骨泡出血水，勤换水，至水清

步骤 2

冷水牛脊骨下锅，加料酒，焯水，水开后一分钟，捞出洗净，控干

步骤 3

热锅冷油（植物油+猪油)，下香料，炒出香味，切记不要大火炒焦

步骤 4

香料炒香后，下牛脊骨，反复炒香炒干水份

步骤 5

下冰糖，蚝油，生抽，老抽，黄豆酱，炒至上色，炒香后倒入开水。烧开后，转砂锅，加小火一个半小时。

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步骤 6

步骤 6

视情况，开大火，收汁。撒香菜或葱花，即可享用啦！用手抓着啃，搭配啤酒白酒均可，风味更佳！快做起来吧！

菜谱创建时间：2022-05-12 18:57:06