1.将小龙虾刷洗干净，去虾线和虾头，留虾尾，生姜切片，葱切段备用； 2.热锅下入绿帝五古三香花生油，又热放入花椒+干红辣椒+八角爆香，加入蒜头+姜片炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱+葱段，炒出红油；
3.接着倒入小龙虾尾，翻炒至虾尾全都变红，倒入1罐啤酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+半勺老抽+少许白胡椒+十三香，大火煮开，煮上5分钟，加入少许辣椒油，转中火，再煮5分钟，加入年糕，煮至年糕软糯，大火收汁水即可。