欲罢不能的酸辣鸡爪（翅尖）

作者： HHH爱吃

不吃冻品的妈妈都停不下来的酸辣鸡爪（翅尖）

用料

• 鸡爪 半斤
• 翅尖 1斤
• 小米辣 4-5个
• 大蒜 2头
• 糖 适量
• 盐 少许
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 醋
• 辣椒油

欲罢不能的酸辣鸡爪（翅尖）的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲放花椒、料酒、姜片焯水，冷水下锅，水开后煮8分钟左右（翅尖水开后4分钟左右）起锅，用冷水浸泡半个小时，喜欢软烂的不用泡，冷水简单清洗下就行。

步骤 2

沥干水分的鸡爪、翅尖加入三勺生抽、三勺耗油、一勺半老抽少许盐抓拌均匀，腌制1-2小时上色入味。

步骤 3

蒜头和小米辣用搅拌机打成末

步骤 4

放油小火加入蒜末和小米辣，放入一勺生抽一勺耗油炒至金黄色，起锅放凉

步骤 5

腌制好的鸡爪翅尖加入冷却的蒜末，加入两勺醋、少许辣椒油、少许白糖和盐，加入半碗凉开水。尝下味道，缺啥加啥。

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步骤 6

步骤 6

密封放入冰箱1-2小时就可以吃啦

欲罢不能的酸辣鸡爪（翅尖）的小贴士

1.炒蒜末要小火炒至金黄色，不然可能会发苦 2.我的辣椒油是买的，如果要自己做可以参考其他教程

菜谱创建时间：2022-05-12 10:07:04