准备好肉沫和葱花，和水淀粉1/2小碗
豆腐切小块，泡在热盐水中（我没切好，见谅）2分钟，滤干水份
加少许油，待油烧热，开中小火，加入肉沫翻炒1分钟，加入2勺豆瓣酱翻炒1分钟。 （如果是自己剁的肉沫，边抄边分离，避免坨起来）
加入烧开的半锅热水，锅开后倒入豆腐（此时也可加入菇类，我是疫情发的物资，所以顺便一起煮了）
开大火，等汤汁收了一半，倒一半水淀粉。 等汤汁收到豆腐露出一半，倒入另一半水淀粉，汤汁呈羹状。（收汁共15分钟左右） 轻轻搅动，小心别弄碎豆腐，准备出锅。
出锅撒上葱花和花椒粉，美味下饭！