胡萝卜削皮切成薄片,得到160克。
胡萝卜上锅蒸熟蒸烂,用料理机打成泥,取出来大概只有150克,因为会有部分取不出来挂在了料理机的瓶壁上。
把所有材料(除黄油和盐)倒入厨师机混合,开始揉面,揉成团后,加入黄油和盐,继续揉面。
揉面时间可能比较长,大概七八分钟,根据厨师机功率有差异,揉成手套膜为止。这一步不能省,会直接影响面包的柔软度和组织。
面团整光滑放盆里盖上保鲜膜进行发酵,可以放烤箱里用发酵功能,放一碗热水在烤箱里,增加湿度和温度。发酵大概一个小时至两倍大小。
面团发酵好后拿出来排气,分成12等分揉成圆团,盖上保鲜膜松弛醒发15分钟。
松弛好的小圆团,取出来用手按平卷成长条,揉长一点,分别放两个烤盘,中间一定要留空隙,不然到时候烤出来就粘连在一起成排包了。
把烤盘放到烤箱里进行二次发酵,大概50分钟,依然放一碗热水在烤箱里增加湿度,以免面包干了水分流失。发酵至体积变大。
二次发酵好了以后,放到预热好的烤箱里,上火167℃,下火170℃,时间17分钟。这个根据每家烤箱火力脾气不同会差异很多,第一次做一定要在旁边观察,烤七八分钟就要去看看进行调整。烤好以后拿出来放在烤架上晾凉再密封保存在保鲜袋。不要冷藏,室温保存能保存三天还依然柔软因为加了胡萝卜泥,或者冷冻保存,下次吃的时候拿出来解冻就行了。
包装起来,是不是很有卖相😍!
小朋友可能会喜欢夹馅,把面包切开,我一般是现打奶油现放现吃,因为动物奶油容易化,还可以加酸奶馅儿也非常好吃,或者自制草莓酱,卡仕达酱口感都很棒!