打豆浆过滤的豆渣，要用纱布挤干水分，比较少的话可以冷冻在冰箱，积攒2-3次的豆渣可以来做一次。
加入鸡蛋、盐、花椒粉、十三香和成面团，我这个面粉量面团偏软一些，面粉量可以适当增加一些，想要酥脆一些的和面的时候可以加上0.5克无铝泡打粉。
分成2个面团，在油纸上擀开，比较好操作，尽量擀薄一些，然后切成合适的小块。
锅里放大豆油，烧热，油温不要太高，浮起以后转小火慢慢炸。
用漏勺翻动一下。
炸到这种程度转中火，炸上色。
炸到金黄色，出锅了。
撒上辣椒粉。
锅巴一定要中小火炸，适当多炸一会儿，才会脆。