牛肉逆着纹路切片，洋葱切丝。葱切段姜切丝放入碗中，加入适量水，抓出葱姜水。牛肉中加入适量盐，生抽，白胡椒粉，分次加入葱姜水，每次都抓匀再加入下一次，加三次左右，放一旁腌制。
锅热倒油，放入牛肉炒炒，锅里水分差不多没有的时候加入洋葱炒炒，加入适量生抽，盐，鸡精调味。出锅前加入辣椒粉翻拌均匀。