茶叶蛋

作者： sunny-xiang

食谱搬运来自微博：双C的点点滴滴

用料

• 桂皮 1块
• 八角 2、3个
• 香叶 3、4片
• 小茴香粒 一小把
• 茶叶 1把
• 冰糖 几颗
• 煮开后放
• 盐 2小勺
• 糖 3、4小勺
• 老抽 3大勺
• 生抽 1.5大勺

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋煮熟先 我煮了9个 其实我们大部分都是带着皮做茶蛋 因为我想压花 就把皮都剥好 事实证明需要厚而大一点的叶子 铺在鸡蛋表面，后面压花会好看 桃心是用海苔剪的 可以试试看海苔贴在蛋面上 主要就是贴紧一点 别担心后面压花影子可能不成功 没关系 蛋好吃的就最重要 拿纱布把蛋包起来 上面系线 这一步可能需要有人帮你 大家可以让孩子帮着拿着蛋 一家人一起做一次餐多好玩 如果没有纱布 那就剪未拆封的丝袜好了

步骤 2

OK现在 在锅里放一块桂皮 三四片香叶 一把小茴香粒 两三个八角 一把茶叶 几块冰糖 （ 我这里冰糖很小我就放了一小把） （要红茶 我手边没有 只能放了点普洱 做这个用便宜茶叶就好哈）

步骤 3

锅里放水 大概感觉够没过蛋了就好 先把这些料煮开了 然后加盐2茶匙 糖3-4茶匙 老抽三大勺 生抽一大勺半 这个量自己斟酌 搅拌之后尝一下 看看缺什么补什么 然后把蛋都放进去 放下去之后你看到蛋都被没过的哈 不要一半身子还在上面 然后小火炖个10-20分钟 之后一直泡着就行了 至少泡8小时 我是泡一整晚的 后来晚上11点我出来又煮了10分钟 然后关火继续泡到早上 早上捞出来把纱布剪开就看到成果了

菜谱创建时间：2022-05-11 10:32:01