用你的方法洗梅子，洗完后晒干，我因为没有太阳就阴干的。 然后上过蒸5分钟，上汽后再放进去蒸，火力不要太猛，我的就是火力太猛皮都破了。 放凉之后，用叉子在每个梅子上扎一些洞洞。 蒸过的梅腌制的时间可以缩短，扎洞也是这个原因。
然后可以密封的玻璃罐，洗干净晾干后，一层紫苏一层梅一层盐。我用的是炒菜的盐，我们这里没有一家卖粗盐的，唉……希望你们那里都有。